- Feijão: você deixa de molho?

É uma ótima ideia deixar não só o feijão, mas as leguminosas (lentilha, grão de bico, fava etc), de molho. Isso serve para diminuir a quantidade de fitato presente. Ok, mas o que é isso? O fitato é um fator antinutricional, ou seja: ele vai atrapalhar na digestão e na absorção de alguns nutrientes como Ferro, Zinco, Magnésio e Cálcio. Não vai fazer mal se você optar por não deixar o feijão de molho, mas já que pode melhor sua nutrição, por que não? Não é tão trabalhoso! A orientação é deixar de molho por pelo menos 7 horas. Uma dica legal é usar 2 medidas de água para 1 medida de grão. Então é só deixar de molho na noite anterior e desprezar a água do molho. Ou seja: quando for cozinhar, use

Fundistas: Pontos-chave para uma boa performance

A modalidade dos fundistas pode variar nas distâncias percorridas nas provas. De forma geral, para essa modalidade de esporte o ponto chave é o glicogênio. Ou seja, o estoque de carboidrato que estará disponível para a realização do exercício. Aqui quando falamos de estoque de carboidrato não necessariamente estamos falado só do pré treino. Isso porque a formação do glicogênio depende da alimentação ao longo de todo o dia. E é influenciada também de acordo com os treinos praticados pelo indivíduo. Outro ponto importante: os carboidratos são fundamentais nessa modalidade. O que não quer dizer que as proteínas devam ficar esquecidas. Elas são importantíssimas para a reconstrução muscular e a f

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