O azeite de oliva é o óleo obtido através da azeitona.

Existem pontos bem fáceis para escolhermos um azeite bom: vidros escuros conservam melhor o produto; Quanto mais baixo o grau de acidez, mais puro é o azeite. Quanto mais novo é o produto, melhor (olhe a validade).

Leia o rótulo!

Essa dica é importante, para ver se o produto não é uma mistura de outros óleos vegetais com azeite de oliva.

Se você sentir um sabor levemente picante ou amargo, está no caminho certo. Esses são pontos positivos no azeite de boa qualidade. Azeite não deve apresentar toques ácidos (avinagrados, fermentados, acéticos).

Por fim, escolha um azeite que agrade o seu paladar e que caiba no orçamento. Ele pode ser usado tanto para saladas quanto para cozinhar.